自家製酵母でカンパーニュを焼いた。焼き上がりをみて、これだ！と思った。やはり自家製酵母になれないうちはどっしり感を生かした素朴な丸パンをつくりコツを掴む方が無難なようだ。材料：強力粉100ｇ(レジャンデール)、中種(グリーンレーズン種継ぎ3回)44…