2005-10-25から1日間の記事一覧
配合変えてプルマンを焼いた。リスドォル８０ｇ、レジャンデール７０ｇ、ローランド４０ｇ。レジャンデールってタンパク12.2％あるわりには意外に吸水が少なく、想像以上に全粒粉の香りが強い。野菜サンドイッチに合いそうではあるが全粒粉を「ぬか臭い」と…
配合変えてプルマンを焼いた。リスドォル８０ｇ、レジャンデール７０ｇ、ローランド４０ｇ。レジャンデールってタンパク12.2％あるわりには意外に吸水が少なく、想像以上に全粒粉の香りが強い。野菜サンドイッチに合いそうではあるが全粒粉を「ぬか臭い」と…
