2004-10-13から1日間の記事一覧
さっきまで山食パンを焼いてた。水のかわりに牛乳を使ったので、ふくらみが悪かろう、とポーリッシュ法で生地を仕込んだのに意外と膨らまなかった。なんか、毎回同じような条件でパンを焼いてるにもかかわらず生地の状態がまちまちなんだよね。だから面白い…
さっきまで山食パンを焼いてた。水のかわりに牛乳を使ったので、ふくらみが悪かろう、とポーリッシュ法で生地を仕込んだのに意外と膨らまなかった。なんか、毎回同じような条件でパンを焼いてるにもかかわらず生地の状態がまちまちなんだよね。だから面白い…
