2005-08-30から1日間の記事一覧
ライサワー種と生イーストで3度目のライ麦レーズンブレッド焼成。見た目は今まででいちばんふくらみがよいが食感は一番よくない。ハード系なのにふわふわ。皮もパリッとしてないし。なぜだろう。強力粉をスーパーカメリヤにしたのがマズかったか。この粉、き…
ライサワー種と生イーストで3度目のライ麦レーズンブレッド焼成。見た目は今まででいちばんふくらみがよいが食感は一番よくない。ハード系なのにふわふわ。皮もパリッとしてないし。なぜだろう。強力粉をスーパーカメリヤにしたのがマズかったか。この粉、き…
