ひさしぶりに焼いた食パン。50％中種法で作ってみたが、あんまりうまくいかなかった。勘が鈍ったか。ホシノ酵母のほうは、36時間かけてやっと種が出来あがった。ふたを開けると泡がぶくぶく、日本酒のいい香り♪いつ仕込むかな。休み中チェックし忘れている間…